島田島の古代蓮

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手羽先と鳴門れんこん入り古代米リゾットのフリット

鶏肉の揚げ物は、子どもから大人まで人気のあるメニュー。それに古代米をアレンジして加えることで、もっと古代米を知ってもらえるのではないかと考えました。
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投稿日：2016 年 3 月 11 日 金曜日｜ カテゴリ：

鳴門鯛の炭火焼きのせリゾット風お凌ぎ

古代米と鳴門野菜を使った和風リゾットと、炭火で焼いた鳴門鯛を合わせ、「お凌ぎ」と呼ばれる日本料理のコースの一品として作りました。金時の甘味、蓮根の食感、ごぼうの土っぽさ、黒米の色ともちもち感が一緒に味わえます。また、黒米は煎るとポップコーンのようになり、香ばしく、おもしろい食感になりました。
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投稿日：2016 年 3 月 3 日 木曜日｜ カテゴリ：
 蓮池住所：
徳島県鳴門市瀬戸町大島田5-1
徳島県瀬戸町中島田　島田小学校周辺
（鳴門北インターから車で約15分）
 蓮花の見頃期間：
6月中旬～8月上旬（天候等により変動します。）
6：00～10：30ごろ（早朝から午前中）
11：00ごろから花がすこしずつ閉じます。