鳴門市島田島観光プロジェクト 島田島の古代蓮

ハモと椎茸の玉子とじなるちゅるうどん

徳島を代表する素材の鱧と、肉厚で鱧と出汁の相性の良い椎茸に長ネギの甘味を加え、玉子綴じにすることで旨味が麺に良く絡みます。さらに蓮の実の粉末入りの麺は粘りがあり通常の鳴ちゅるうどんの麺よりもこの料理にあっている気がします。
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 蓮池住所:
徳島県鳴門市瀬戸町大島田5-1
(鳴門北インターから車で約15分)
 蓮花の見頃期間:
6月中旬~8月上旬(天候等により変動します。)
6:00~10:30ごろ(早朝から午前中)
11:00ごろから花がすこしずつ閉じます。