鳴門市島田島観光プロジェクト 島田島の古代蓮

黒米の炊き込み彩り寿司

徳島文理大学人間生活学部食物栄養学科の近藤美樹准教授のアドバイスをもとにした、黒米色素のアントシアニンがお酢によって鮮やかな赤紫色になる性質を利用した彩り寿司です。炊飯器に材料を入れて炊くだけなのでご家庭でも簡単にできます。
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 蓮池住所:
徳島県鳴門市瀬戸町大島田5-1
(鳴門北インターから車で約15分)
 蓮花の見頃期間:
6月中旬~8月上旬(天候等により変動します。)
6:00~10:30ごろ(早朝から午前中)
11:00ごろから花がすこしずつ閉じます。